切牌或割牌
澳門稱「割牌」,台灣稱之「切牌」。
百家樂都是以6副牌或8副牌為一局,賭場經理會在賭客和監視器的眼前,放入一張空白牌,作為「切牌」之用。
「切牌」意思就是這一盒的撲克牌只玩到這張空白牌為止,剩下的幾張不用,全部丟棄,然後再放入新的6副或8副牌,從頭開始。
這張切牌的作用,擺明就是不讓賭客算牌(也可以說成不讓賭場員工算牌,以防止員工和賭客勾結)
這張「白牌」 由一位賭客或莊家放入,插入尾端最少約十二張牌之上。
發牌中,如果出現「白牌」,進行中的這一局照樣有效,這張「白牌」當然只是昭告結束的工具,不計點數
「白牌」 如果是出現在這一局的第一張,牌局繼續,算是最後一局。
「白牌」 之下的撲克牌只用到最後一局結束的最後一張,其他則棄之,賭場經理會拿出6副以上全新的撲克牌,大家重新開始。
削牌或銷牌
新的撲克牌,荷官會按此次用幾副牌而銷去同數目之牌張,6副牌就丟棄6張牌,8副牌就銷掉8張牌。
也可以選擇翻開第一張牌,牌面點數決定應銷去多少張牌才開始發牌。翻出A,就銷掉1張牌 ; 翻出2,就消掉2張牌 ; 翻出JQK,就銷掉10張牌。
削牌張數的多寡,會不會影響牌局 ? 並不會!